StartKücheAngebrannten Reis retten
Praxiswissen
Angebrannten Reis retten, ohne den Boden mitzuessen
Rühren Sie nicht um. Die Körner oben sind oft noch gut, der bittere Geschmack kommt vom Boden, und sobald Sie kratzen, zieht er durch den ganzen Topf.
Nehmen Sie den Topf sofort von der heißen Platte. Ein Schuss Wasser und der Deckel geben Dampf, der die lockere Schicht löst; eine Brotscheibe auf dem Reis schluckt den Brandgeruch nur schwach, umfüllen in eine saubere Schüssel bringt mehr. Den Topf behandeln Sie wie eingebranntes Eiweiß: einweichen, und nicht mit Metall kratzen, solange die Beschichtung halten soll.
26. Oktober 2026 · 5 Min. Lesezeit · Redaktion
hausmittelportal.de · https://hausmittelportal.de/hausmittel/angebrannter-reis · Stand 26. Oktober 2026. Zur Unterstützung, nicht zur Behandlung.
Der Topf danach
Heißes Wasser hinein, ein halber Teelöffel Spülmittel dazu, eine Stunde stehen lassen. Bei Edelstahl ohne Antihaft darf ein Esslöffel Natron mit hinein, wie beim Ofen, nur milder. Beschichtete Töpfe scheuern Sie nicht, und der bittere Reis gehört nicht „zur Farbe“ in die Suppe.
Quellen
- Angebrannte Kohlenhydrate und Proteine schmecken bitter und lassen sich nicht durch Aromen zuverlässig neutralisieren. Trennen schlägt Überdecken.
Die obere Schicht retten
- 1
Ziehen Sie den Topf von der Platte. Fahren Sie nicht mit dem Löffel über den Boden.
- 2
Geben Sie zwei Esslöffel Wasser an den Rand, legen Sie den Deckel auf und warten Sie fünf Minuten.
- 3
Heben Sie die lockere obere Schicht in eine frische Schüssel.
- 4
Werfen Sie alles weg, was schwarz ist oder stark riecht.
- 5
Füllen Sie den Topf mit heißem Wasser und lassen Sie ihn einweichen, bevor Sie schrubben.
Bitte beachten
- Stark verbrannte Stellen nicht aus Trotz mitessen. Der bittere Geschmack warnt, auch wenn nicht jeder angebrannte Rest ein Gift ist.
- Keine Metallkratzer auf Antihaft.
- Einen sehr heißen Topf nicht unter kaltes Wasser halten. Er kann sich verziehen.
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